Lijst van vissoorten die we serveren en waarom

1) De druk op koraalvis bestanden wordt verminderd.. Dit is erg belangrijk voor de kwaliteit van de duikstekken omdat de gemiddelde duiker/snorkelaar de plek voornamelijk beoordeeld aan de hand van de hoeveelheid exotische vissen die hij/zij ziet. Langzaam zwemmende en niet migrerende rif-roofvissen als de Napoleons en Zeebaarzen zijn extreem gevoelig voor overbevissing and vrij gemakklijk compleet uit te roeien. Dat, terwijl juist deze vissen, vooral als ze groot zijn (wat betekend dat ze zekere een jaar of 10-15 moeten halen.....) voor duikers uiterst populaire atracties zijn. Het ontzien van deze langlevende soorten op de menukaarten maken het mogelijk om veel meer mensen en ook veel langer van deze dieren te laten genieten.

2) Direct hieraan gerelateerd is, dat waneer men alleen pelagic vis serveerd, we met z'n allen ook meewerken om de hele foute vistechnieken als dynamiet, cyanide-, en speervissen te onmoedigen omdat deze activitieten zich voornamelijk concenteren op en rond de koraal riffen.

3) De lokale vissers zijn hier eigelijk beter bij gebaat omdat de meerderheid al vist op de open water soorten en meer dan gelukkig zou zijn om hun vangst aan duikresorts te verkopen. Dit helpt ook om de de contacten tussen duikschool ondernemers en vissers te verbeteren omdat die laatste groep vaak vindt dat wij "tegen" ze zijn en hun zee "inpikken".

4) Wereldwijd worden de open water vissoorten als gezonder en beter van smaak beschouwd dan koraal vissoorten. Open water soorten als Geel vin tonijn en Zeebrasem (mahi-mahi) zijn een van de duurste vissoorten in de meeste landen van de wereld. Hier zijn ze volop aanwezig! Het serveren van deze soorten kan ook het de menukaart uitbreiden met sashimi en gerookte tonijn wat lokaal wordt bereid. Ook de kans dat je ciguatera of cyanide vergiftiging oploopt (wat bij rifvis soorten niet ondenkbaar is) is verdwenen waneer je alleen pelagic vis serveerd.

5) Het serveren van open water vissoorten heeft nog twee voordelen. Ten eerste, vanwege hun hoge vruchtbaarheid en groei tempo, zijn deze soorten veel beter bestand tegen overbevissing dan koraal vissen. Zeker als ze ook nog eens gevangen worden met traditionele technieken. Ten tweede en direct hiermee verband houdend, zorgen we zo dat, voor deze over het algemeen overvloedig aanwezige soorten, hun prijs op de markt lager blijft dan die van koraal vissen. Die zijn er in veel mindere aantallen en daarom veel duurder. Zo zorgen we er niet alleen voor dat de riffen gezond en aantrekkelijk blijven maar sparen ook nog eens geld.

6) Hoewel veel toeristen het erg lekker vinden om een zeebaars op hun bord te zien, zal een beetje voorlichting, ze over het algemeen snel omtoveren van "Zeebaars-consument" tot "Zeebaars-beschermer"! Andere soorten die ernstig worden bedreigd zijn bv Kreeften en Haaien. Al deze soorten zijn hard op weg om te verdwijnen in Indonesie (en wereldwijd) omdat de vraag blijft bestaan. Daarom moeten we koste wat kost proberen te vermijden dat ze op ons bord belanden!!!! Hier volgt de lijst die is samengesteld met de hulp van Dr. Mark Erdmann. ("Mark, als altijd, met veel dank!")